Sopa de borraja con un toque de cilantro

Name: Sopa de borraja con un toque de cilantro
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings

Cheekymuffin

mayo 2012.

Una receta original, sencilla y refrescante a la vez!

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

35 min.

Preparación:

10 min.

Cocción:

25 min.

Porciones:

Ingredientes

1/2 kilo de borraja
2 patatas grandes (≈ 600 g)
1 cebolla mediana
4 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de sésamo
2 cucharadas de tamari
1 l de agua mineral
250 ml de nata de soja (o cualquier nata vegetal)
Sal marina
Pimienta recién molida
Sazonador en spray con cilantro

Preparación

Quitar los tallos de las hojas de borraja (no dudéis en utilizar guantes porque hay que admitir que las hojas pican un poco…). aclararlas y cortarlas groseramente. reservar.

Pelar las patatas y cortarlas en dados. reservar.

Pelar la cebolla y cortarla en rodajas. machacar los dientes de ajo (después de haberles quitado el germen).

Calentar el aceite de sésamo en una cacerola y sofreír la cebolla junto con el ajo. después, añadir las patatas con las hojas de borraja. rehogar durante 1 minuto a fuego vivo, agregando el tamari. a continuación, verter el agua, llevar a ebullición y dejar hervir unos 15 – 20 minutos a fuego medio, mezclando regularmente.

Triturar la mezcla con una batidora y, luego, agregar la nata. salpimentar y mezclar.

Dividir la sopa en platos individuales y vaporizar de aroma de cilantro. !listo para comer!.

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