Preparación

Calentar una olla grande a fuego medio. Una vez caliente, agregue el aceite (o agua), la cebolla y el ajo. Sazone con una pizca de sal y pimienta y saltee durante 4-5 minutos.

Agregue frijoles negros, caldo de verduras, comino, chile en polvo, cilantro, chiles chipotle (opcional & nbsp; comience con la cantidad menor y aumente // ajuste al nivel de calor preferido), chocolate negro, y sal y pimienta restantes (un par de pellizcos saludables cada uno).

Repita a fuego lento a fuego medio, luego reduzca el fuego a bajo y cocine sin tapar durante unos 15-20 minutos (cuanto más tiempo hierva a fuego lento, más se desarrollan los sabores).

Pruebe y ajuste el sabor según sea necesario, agregue chiles chipotle para especias, chocolate para la profundidad del sabor, comino o chile en polvo para ahumar, o más sal y pimienta al gusto.

Disfrute como está o combínelo con granos cocidos como el arroz o la quinua. Las opciones de cobertura incluyen lima fresca, aguacate o guacamole, cilantro, cebolla, salsa picante y / o salsa.

Almacene la sopa bien cubierta en el refrigerador hasta 5-7 días. Se mantendrá en el congelador durante 1 mes (muchas veces más).

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