Preparación

Remojar el garbanzo una noche antes.

Cocer el garbanzo hasta que quede suave.

Mezclar en procesador o licuadora junto con el tahini, el ajo y el limón hasta que quede una pasta.

Agregar la pizca de sal de mar molida y la cucharada de aceite de oliva.

Presentar en el plato con la hierbabuena o menta.

Se sirve en tosatadas de pan pita horneadas (compradas o en horno a 200 grados).