![Empanada de pisto y tofu vegana y sin gluten](/img/recipes/small/202006/R16-29661.jpg)
Canastitas de Berenjena
![](/img/recipes/full/201412/R15-13700.jpg)
Tiempo total:
40 min.Preparación:
15 min.Cocción:
25 min.Porciones:
12Ingredientes
- Cebolla 1
- Morrón verde o rojo 1
- Berenjena 2 pequeñas ó 1 grande
- Queso parmesano vegetal o queso crema vegetal
- Discos para empanadas ( comprados o caseros)
- Eespecias a gusto , orégano y sal
Preparación
Relleno: se corta en cubos la cebolla, berenjena y morrón.
Se cocina ligeramente hasta caramelizar y se condimenta con especias a gusto y se deja enfriar.
Se arman las canastitas con masa comprada para empanadas( fijate que no contengan grasa animal en el rótulo , tiene que decir manteca vegetal o manteca), se aprieta la masa formando una cazuela con 4 extremos y se disponen en una placa rociada con aceite vegetal y se rellenan .
Luego se rellenan hasta 2/3 de la capacidad y se pone queso deparmesano ó cremoso en la superficie y se le espolvorea hojas finas de orégano.
Se cocina a horno medio hasta dorar la masa y listo!.
¿Hiciste esta receta?
Etiqueta @hztveg en InstagramAl comprar en Amazon, donarás a los animales: