Salteado de verduras y soya

Constanza

agosto 2012.

Energía: 220 kcal proteínas: 18.8 g grasa total: 3.2 g h. de carbono: 26 g fibra dietaria 4 g sodio: 641 mg

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

50 min.

Preparación:

25 min.

Cocción:

25 min.

Porciones:

Ingredientes

2 tazas de carne vegetal (soya texturizada)
2 tazas de agua hirviendo
1 cucharadita de aceite
1 cebolla cortada en cuadritos
2 diente de ajo cortado fino
1 pimentón mediano cortado en cuadritos
3 papas mediana cortada en cuadritos
1 zanahoria cortada en cuadritos
1 tableta de caldo de verduras
1 taza de choclo
1 brócoli cocido y desmenuzado
1 cucharadita de sésamo tostado
Pimienta y orégano a gusto

Preparación

1. en un bowl vierte las dos tazas de agua hirviendo, agrega la carne vegetal en forma de lluvia, reposa la carne durante 5 minutos hasta que veas que está completamente blanda. una vez lista, escurre el agua y reserva.

2. aparte, calienta una sartén con las dos cucharadas de aceite y agrega la cebolla con el ajo y el pimentón, saltea durante uno segundos hasta ablandar los vegetales. agrega las papas, la zanahoria y el choclo y continúa con la tableta de caldo de verduras previamente desmenuzada. cocina tapado a fuego medio durante 6 a 8 minutos hasta cocer las papas.

3. condimenta la preparación con pimienta y un toque de sal si fuese necesario. agrega un toque de orégano, revuelve durante unos segundos, retira del fuego y sirve de inmediato.

Sugerencia.

Puedes acompañar esta deliciosa y sana preparación con arroz blanco o puré.

Platos principales