Tortilla de papas vegana

Vicky
junio 2013.

Tortilla de papas (de patatas) vegana, o sea 100% de origen vegetal, sin huevos, sin colesterol y lo más importante libre de explotación animal.

10
Valoracion
de HazteVeg
Tiempo total:
35 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
20 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 4 papas
  • 1/2 pimiento morrón rojo (opcional)
  • 1 cebolla mediana cortada finamente
  • 3/4 taza de harina de garbanzo
  • 1/2 taza de agua
  • 1 diente de ajo (o más)
  • Perejil picado (a gusto)
  • 1 cdta de pimentón dulce (paprika)
  • Aceite de girasol para freír
  • 1 cda de vinagre

Preparación

Cortar las papas en rodajas finas o en pequeños bastones y freír hasta que empiecen a dorar. freír también la cebolla junto con el ajo durante unos minutos hasta que ablanden un poco, reservar junto con las papas.

Batir la harina de garbanzo con media taza de agua y el vinagre hasta formar una crema, agregar sal y pimentón a gusto.

En un bowl mezclar la crema de garbanzos con las patatas, perejil, cebolla y ajo fritos, llevar a una sartén aceitada y bien caliente.

Cocinar a fuego medio bajo durante 10 minutos de cada lado, cubrir con una tapa.

Platos principales
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