![Berenjenas con tomate](/img/recipes/small/201501/R07-22580.jpg)
Calabacines rellenos al horno
![](/img/recipes/full/201707/R28-33686.jpg)
Estos calabacines rellenos al horno son unos de mis aliados para conseguir el buen propósito de bajar de peso, ya que se trata de una comida muy sabrosa, rápida y con muy pocas calorías.
Ingredientes
- 2 calabacines
- 4 champiñones
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 80 gr. queso vegano
- Pimienta
Preparación
El primer paso es precalentar el horno a 200ºc.
El siguiente paso es lavar el calabacín y cortar sus extremos. tras esto, se corta longitudinalmente y se vacía con la ayuda de una cucharadita, reservando el interior del calabacín para después utilizarlo.
Se lavan los champiñones y se pican finamente. la cebolla se pela y se corta en trocitos. se pela el ajo y se pica finamente (en mi caso utilicé un prensa ajos).
En un cuenco se introducen el calabacín, champiñones, cebolla, ajo y salpimentar al gusto.
Se mezclan bien todos los ingredientes y se introducen en el interior del calabacín.
Los calabacines ya rellenos se disponen sobre la bandeja del horno (para la que utilizaremos papel vegetal), se les espolvorea queso y se hornean a 200ºc durante unos 25 minutos hasta que el esté gratinado.
Tienen muy buena pinta estos calabacines rellenos al horno, ¿verdad?.