Pasta corta con salsa de tomate seco

Scarlet143
julio 2013.

10
Valoracion
de HazteVeg
Tiempo total:
50 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • Pasta integral corta tipo macarroni o espiral
  • 4 tomates secos
  • Perejil
  • 2 cucharadas colmadas de ricotta vegana
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Hervir la pasta al dente y guardar un poco de agua de cocción.

Hidratar los tomates en agua unos 15 minutos, luego escurrir, poner en vaso de procesadora y procesar junto con ajo, aceite de oliva, perejil y la ricotta.

Volcar esto en la sartén para calentarlo y para aligerar la mezcla, echar un poco de agua de cocción.

Servir la pasta con esta salsa por encima.

Pastas
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