Preparación

Cuece unas ramas de la coliflor en agua con sal, sin llegar a cubrirla del todo.

Mientras, sofríe en una sartén con aceite de oliva los ajos y el perejil picados.

Una vez blanda la coliflor, añadir el sofrito. El agua de la coliflor debe estar hirviendo en este momento.

Deja a fuego medio un par de minutos y añade un puñadito de fideos, hasta que estén tiernos.

Corrige de sal y añade un poco de pimienta molida.

Sirve muy caliente, y con un chorro de limón recién cortado.