Gazpacho de fresas

julio 2014.

Aprovechando que estamos en temporada de fresas intento comerlas muy a menudo ya que, además de estar muuuy ricas, ¡tienen un gran contenido de vitamina c! este gazpacho facilito de preparar podría ser una grata sorpresa en una cena “light” o como primer plato en una comida de verano bajo la sombrilla ;)

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

10 min.

Preparación:

10 min.

Porciones:

Ingredientes

500 gr fresas
700 gr tomates
1 pimiento rojo pequeño
1 pimiento verde pequeño
1 cebolla grande
1 o 2 dientes ajo
Aceite y vinagre
Sal y perejil

Preparación

Lava las fresas, quítale los rabitos y ponlas en un bol grande.

Lava los tomates y córtalos encima en trozos grandes (¡encima del bol, para no perder el juguito!.

Lava y limpia los pimientos por dentro (quita las pepitas) y córtalos en trozs y ponlos en el mismo bol.

Pela la cebolla y los ajos y échalos en ese mismo bol. mézclalo con un cuchara y bátelo con la batidora (¡tapa el bol con un trapo o tapadera para que no salga todo volando!).

Ahora echa 8 cucharadas de aceite, 4 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de perejil y 1 cucharadita de sal. vuelve a batirlo todo con la batidora.

Deja enfriar un ratito en la nevera y a disfrutarlo!!!.

También puedes ponerle trocitos de pan y batirlo todo junto o añadirlos al estilo picatostes al final).

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Sopas frías