Gazpacho tradicional

julio 2014.

El gazpacho es un plato típico andaluz (españa). es una sopa fría y cruda de tomate, pepino, pimiento, ajo, aceite, vinagre y pan. en este caso, yo he usado zumo de limón en lugar de vinagre, y además existen variantes de este plato en el que se añade sandía, manzana, melón, remolacha, mango... ¡todo es ponerse! se sirve con un picadillo de verduras (pepino, tomate, pimientos..) y pan tostado en daditos, así como un chorrito de aceite de oliva.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

15 min.

Preparación:

15 min.

Porciones:

Ingredientes

1kg de tomates ya pelados (1’300kg sin pelar)
1 pepino mediano a medio pelar (yo, personalmente, le he dejado la mitad de la piel)
1 pimiento verde pequeño
1 diente de ajo mediano
70-80gr de pan de barra (yo usé tipo pagés)
Un poco de agua embotellada
Sal y pimienta
El zumo de 1 limón
Aceite de oliva al gusto (yo le puse 4 cucharadas soperas)

Preparación

Pelamos los tomates y cortamos por la mitad. los vamos poniendo en un lugar suficientemente grande y hondo para poder pasarlos por la turmix.

Pelamos la mitad del pepino (por ejemplo, a rallas) y lo cortamos en trozos medianos. lo añadimos al tomate

Desmenuzamos el pan en 2 o3 trozos y lo empapamos de agua embotellada. lo añadimos al tomate y pepino.

Descorazonamos el pimiento y le quitamos las pepitas. lo cortamos en 2 o 3 trozos y lo añadimos a lo otro.

Pelamos el ajo y lo añadimos.

Añadimos el aceite y el zumo de limón. y procesamos con la turmix hasta conseguir un puré o sopa espesa. hay quien luego lo pasa por un chino (un colador de agujeros muy finitos) y desecha la parte espesa, quedándose solo con lo líquido. la verdad es que a mi me ha gustado así de espeso. apenas le he echado sal.

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Sopas frías