Higos frescos con confitura de granada, naranja y mascarpone vegano!

septiembre 2014.

La mezcla del dulce de los higos y el semiácido de la confitura combina excelente y el toque de locura ya se lo da el mascarpone! jaja.. pruébalo seguro que dejarás encantados a tus invitados además es muy fácil de hacer :) un salud con salud & amor <3 carolina carvalho visitame en: www.saludyamor.net

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

50 min.

Preparación:

25 min.

Cocción:

25 min.

Porciones:

Ingredientes

6 higos frescos maduros
para la confitura:
3 cucharadas de granos de granada
2 cucharadas de zumo de naranja
1 trocito pequeño de piel de naranja
1 cucharada de zumo de limón
2 cucharadas de agave, sirope de arce u otro endulzante natural.
para el mascarpone:
100gr de anacardos remojados
75gr de agua
½ cucharadita de zumo de limón
½ cucharadita de sal marina
1/2 cucharadita de sirope de agave u otro endulzante natural
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de levadura de cerveza
1 cucharada de ralladura de naranja para decorar
1 cucharadita de tomillo para decorar

Preparación

1. triturar todos los ingredientes de la confitura debe quedar la consistencia de una miel. si te gusta puedes dejar sin triturar 1 cucharada de granitos de granada y colocarla al final. si prefieres la versión cocinada, sustituye el agave por 2 cucharadas de panela o azúcar de caña y ponlo en un cazo unos 10 min a fuego medio hasta que reduzca.

2. triturar todos los ingredientes del mascarpone añadir un poco más de agua si es necesario y rectificar de aliños.

3. colocar los higos cortados en mitades en el plato, colocar con una cuchara la confitura sobre los higos

Y al lado una porción del "queso mascarpone"

4. decora el queso con la ralladura de naranja y los higos con el tomillo.

Se puede acompañar con crudités, tostadas de pan de arroz, espelta, o crákers de centeno.

Platos Entrantes

Carolina Carvalho

Mi mayor deseo es inspirarte a reconectar con la Naturaleza a través de la alimentación y que así descubras la fórmula mágica para cultivar la salud, la alegría y el bienestar en su máxima expresión! Si quieres saber más, visita mi web: www.saludyamor.net

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