![Morcilla vegana](/img/recipes/small/202011/R19-69520.jpg)
Tortitas de patata crujientes
![](/img/recipes/full/201611/R12-94558.jpg)
Un plato acompañante delicioso, también estupendo para desayunos de fin de semana.
Ingredientes
- - 4 patatas pequeñas / medianas, peladas y ralladas (unas 3 ½ tzas de patata rallada)
- - 2 cebolletas, picadas
- - 3 ramitas de eneldo picado
- - ¼ tza de harina (para que sea sin gluten puedes usar harina de maíz, tapioca o patata)
- - ½ cdta de sal (al gusto)
- - ¼ cdta de pimienta
- - ¼ cdta de cayena molida
- - ½ cdta de pimentón
- - ½ cdta de ajo en polvo
- - aceite para freír (aproximadamente ¼ de tza)
- - Acompañamiento opcional: crema de soja, cebolleta picada, cebollino
Preparación
Escurre la patata rallada para que suelte el exceso de líquido. Cuanto más seca esté la patata, más crujiente quedará.
Añade poco a poco la harina, la cebolleta, el eneldo y las especies y mezcla. La mezcla debería quedar homogénea, si está demasiado húmeda, añade más harina, si está demasiado seca, no añadas toda la harina.
Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade el aceite. Pon cucharadas de la mezcla de patata en la sartén (ten cuidado para que no salpique el aceite) y cocina hasta que quede dorada, gira y sigue cocinando. No añadas demasiadas tortitas a la sartén para que no se enfríe demasiado el aceite.
Saca de la sartén y pon sobre papel absorvente.
Sirve con un poco de crema vegana y como topping cebolleta picada o cebollino.