Tortitas de patata crujientes

Name: Tortitas de patata crujientes
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 5 servings

The Viet Vegan

noviembre 2016.

Un plato acompañante delicioso, también estupendo para desayunos de fin de semana.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

25 min.

Preparación:

25 min.

Porciones:

Ingredientes

- 4 patatas pequeñas / medianas, peladas y ralladas (unas 3 ½ tzas de patata rallada)
- 2 cebolletas, picadas
- 3 ramitas de eneldo picado
- ¼ tza de harina (para que sea sin gluten puedes usar harina de maíz, tapioca o patata)
- ½ cdta de sal (al gusto)
- ¼ cdta de pimienta
- ¼ cdta de cayena molida
- ½ cdta de pimentón
- ½ cdta de ajo en polvo
- aceite para freír (aproximadamente ¼ de tza)
- Acompañamiento opcional: crema de soja, cebolleta picada, cebollino

Preparación

Escurre la patata rallada para que suelte el exceso de líquido. Cuanto más seca esté la patata, más crujiente quedará.

Añade poco a poco la harina, la cebolleta, el eneldo y las especies y mezcla. La mezcla debería quedar homogénea, si está demasiado húmeda, añade más harina, si está demasiado seca, no añadas toda la harina.

Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade el aceite. Pon cucharadas de la mezcla de patata en la sartén (ten cuidado para que no salpique el aceite) y cocina hasta que quede dorada, gira y sigue cocinando. No añadas demasiadas tortitas a la sartén para que no se enfríe demasiado el aceite.

Saca de la sartén y pon sobre papel absorvente.

Sirve con un poco de crema vegana y como topping cebolleta picada o cebollino.

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