Pasta de verduras con salsa de mango y cilantro

julio 2015.

Pasta cruda de verduras, sin harinas, ni gluten. cortamos las verduras con forma de espaguetis y acompañamos de una salsa de mango y cilantro. un plato muy refrescante y veraniego.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

15 min.

Preparación:

15 min.

Porciones:

Ingredientes

pastas frescas:
salsa:
El zumo de 2 naranjas
½ mango
1 trozo de cebolla tierna
2 cucharadas de cáñamo pelado
Un puñado de cilantro
1 cucharadita de lima (opcional)
extras:
Un trozo de pimiento rojo
1 trozo de cebolla tierna
Unos tomates cherry
Unas hojas de espinaca
Cilantro

Preparación

Haz los espaguetis de calabacín, pepino y zanahoria con el spirali y reserva.

Trocea a tu gusto los extras con los que quieras acompañar la pasta y añade a los espaguetis. reserva.

Para hacer la salsa pon el zumo de naranja en la batidora y añade el resto de ingredientes a excepción del cilantro. tritura, añade el cilantro y vuelve a triturar (esto es para que queden algunos trocitos a la vista).

Mezcla la salsa con la pasta y sirve.

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