Preparación

El hummus es lo más sencillo del mundo. tan sólo hay que enjuagar y escurrir bien los garbanzos cocidos y ponerlos en el vaso de la batidora.

Añadimos los dos dientes de ajo (sin el nervio), las dos cucharaditas de linaza (o de tahini), una pizca de comino, sal al gusto y un chorreón de aceite de oliva virgen extra. cortamos el limón y lo exprimimos por encima apretándolo con las manos.

Y por último se bate todo hasta conseguir una consistencia cremosa. mientras vas batiendo ve observando la textura, si lo necesitas puedes añadirle un poco más de aceite o agua.

Sírvelo con un poco de pimentón dulce de la vera, un poco de perejil y una pizca de aceite de oliva virgen extra.