Arroz con trompetas de la muerte

Name: Arroz con trompetas de la muerte
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings

Celia Blanco

febrero 2007.

La trompeta de la muerte no se puede consumir cruda ni poco cocinada ya que resulta indigesta. hay que cocerlas entre 15 y 20 minutos. por lo tanto son indicadas para elaborar recetas con una cocción prolongada como por ejemplo sopas o arroces.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

30 min.

Preparación:

10 min.

Cocción:

20 min.

Porciones:

Ingredientes

300 gr. de arroz
100 gr. de trompetas de la muerte
16 champiñones grandes
1 cebolla
1 pimiento
1 puerro
2 zanahorias
12 ajos tiernos
5 dientes de ajo
½ vaso de vino blanco
Agua
Aceite virgen extra
Perejil

Preparación

Corta 3 dientes de ajo en láminas y ponlos a dorar en una cazuela con un poco de aceite. Pica finamente la cebolla, el pimiento, las zanahorias, el puerro y los ajos tiernos e incorpóralos. Retira los tallos de los champiñones, pícalos y añádelos. Sazona y deja pochar hasta que se dore.

Pasa las trompetas de la muerte por agua y añádelas. Rehoga brevemente y agrega el arroz. Mezcla y vierte el agua (doble y un poco más que de arroz). Cocina durante 20 minutos.

Pon 2 dientes de ajo en el mortero, añade un poco de sal y machácalos. Vierte un poco de aceite, perejil picado y el vino blanco y mezcla bien.

Coloca los sombreros de los champiñones en una fuente apta para el horno. Sazónalos y vierte sobre ellos, un poco de la mezcla anterior. Introduce en el horno a 200ºC durante 20 minutos. Sirve el arroz en una fuente, y coloca alrededor los champiñones.

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