Preparación

En una cazuela, dora en aceite caliente los ajos pelados y cortados en láminas.

Pela la cebolla, lava el pimiento y retírale las semillas, y pícalos pequeño. Añádelos a la olla, y deja a fuego lento que se vaya pochando todo, poco a poco. Echa un poco de sal para que ayude a “sudar” a la cebolla, y que así se cocine antes.

Mientras, pela los tomates y partelos en trozos pequeños.

Cuando el sofrito esté blando y dorado, echa los tomates y deja cocer todo un ratito, para que se haga bien. Remueve con una cuchara de palo para que no se queme. Si el tomate te resulta muy fuerte de sabor o de digerir, añade una pizca pequeña de azúcar, que le restará acidez.

Añade agua hasta cubrirlo todo y sazona a tu gusto. Déjalo hervir a fuego bajo-medio unos diez minutos.

En el momento de servir, coloca en el fondo del plato una rebanada de pan gruesa (tostada o sin tostar) y vuelca la sopa encima.

Sírvela cuando aún esté humeante.