Tacos

Name: Tacos
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8 servings

Brittany at ilovevegan.co

mayo 2016.

Tacos para sentirte más cerca de México

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

45 min.

Preparación:

30 min.

Cocción:

15 min.

Porciones:

Ingredientes

Para llenar el Taco
1 cda de canola , aceite de coco o de oliva
4 dientes de ajo, picados
¼ de cebolla roja grande , finamente picado
½ cdta de pimentón
Chile en polvo 2 cdtas
½ cdta de sal
1 tomate mediano , picado
1 tza de arroz cocido
1 tza de frijoles negros
⅓ tza de queso cheddar vegan
Tacos & Toppings
6-8 pequeñas tortillas de harina
½ tza de queso cheddar vegano
Salsa al gusto
1-2 tomates y picados
½ receta de guacamole
2 tzas de lechuga iceberg,
Opcional : cilantro , jalapeño en rodajas , rodajas de cebolla roja

Preparación

Calentar el aceite a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo. Sofría hasta que la cebolla es casi transparente.

Añadir el pimentón, el chile en polvo, sal y tomate picado. Cocine hasta que la mezcla esté espesa y la mayor parte de la humedad de los tomates se haya evaporado.

Puré de 1/4 de los frijoles negros con la cebolla, el ajo y tomate. Agregue el arroz. Añadir el queso y revuelva hasta que se derrita el queso. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.

Rellene las tortillas calientes al gusto. Cubra con una capa delgada de salsa, los tomates picados, una generosa cantidad de guacamole y un montón de lechuga. Disfruta!

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