Tortilla vegetal con almendras

agosto 2016.

Una tortilla vegetal llena de sabores y texturas. para tomar fría o caliente.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

35 min.

Preparación:

15 min.

Cocción:

20 min.

Porciones:

Ingredientes

2 patatas,
1 pimiento rojo,
2 puerros,
1 zanahoria
50gr de almendras picadas.
huevo vegetal: 5 cdas de lino dorado molida y unas 40 cdas de agua sin clorar.
Mezclar y dejar reposar un buen rato.

. trocear la patata y poner a pochar con un mínimo de aceite.

. picar groseramente el pimiento, los puerros y la zanahoria.

. añadirlo a la patata y pochar todo bien.

. mezclar el huevo de lino con las almendras.

. integrar bien el huevo vegetal con lo pochado.

. pulverizar con aceite una sartén y poner la tortilla.

. hacer lentamente unos 10m por cada lado.

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