Boniato al horno con 3 salsas

Name: Boniato al horno con 3 salsas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 24 servings

Jenné

junio 2016.

Los boniatos son mi debilidad. Ponga un plato delante de mí, y voy a devorar todo en un par de minutos ;)

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

50 min.

Preparación:

20 min.

Cocción:

30 min.

Porciones:

Ingredientes

2 boniatos medianos,
2 cdas de coco, semilla de uva o aceite de canola
¼ de cdta de sal
Salsa de Chipotle Aioli:
½ tza de mayonesa vegana
1 cda de salsa chipotle de una lata de pimientos chipotle (también llamada salsa adobo)
1 cdta de jugo de lima, recién exprimido
Salsa de Mollete de Wasabi de Aguacate:
1 aguacate maduro
1 cda de wasabi en polvo (o menos si eres sensible al calor)
1 cdta de jugo de lima, recién exprimido.
Ketchup de Tamarindo crudo
1 tza de tomates cherry
½ tza de dátiles, picados
2 cdtas de pasta de tamarindo
1 cdta de vinagre de sidra de manzana

Preparación

Pelar los boniatos, y cortar en formas de freír - alrededor de 1/4 de pulgada de espesor y 4 pulgadas de largo

Remojar las batatas cortadas en agua fría durante 1 hora.

Precalentar el horno a 180°

Retire las patatas dulces del agua de remojo, y secarlas con una toalla de cocina limpia.

Mezcle en una bandeja para hornear con aceite, y repartirlos uniformemente.

Cubra con una pizca de sal antes de la cocción durante 30 minutos. Voltear las patatas a los 20 minutos cocción.

Servir con la salsa de acompañamiento.

Coloque la mayonesa vegetariana, chile chipotle, y jugo de limón en un tazón pequeño, y batir hasta que se mezclen.

Coloque los ingredientes en un procesador de alimentos y mezcle hasta que esté cremoso.

Coloque los ingredientes en un procesador de alimentos y mezclar hasta que esté suave, o dejar un poco de textura en la salsa de tomate si lo prefiere.

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