Verduras con especies

Vegan Richa

marzo 2017.

Esta delicia se puede acompañar con Dal o curry. También podemos hacer rollitos con ellos.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

30 min.

Preparación:

10 min.

Cocción:

20 min.

Porciones:

Ingredientes

½ cdta de semillas de alholva en polvo
½ cdta de pimienta negro
½ cdta de comino molido, cilantro, cúrcuma, mostza
⅓ a ½ cdta de canela
⅓ a ½ de cayena
Aceite 1 cdta
3 dientes de ajo picado
3 tzas de verduras picadas como la coliflor, zanahorias, judías verdes, pimientos, calabacín, patatas, col, etc.
¾ cdta de sal, más o menos al gusto
⅓ tza de guisantes verdes,
Cilantro y limón para decorar

Preparación

Mezclar las especias en un bol pequeño y reservar.

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue el ajo y cocine hasta que estén dorados. Añadir la mezcla de especias y cocinar durante 30 segundos.

Añadir las verduras, excepto guisantes, sal y mezcle bien. Añadir un chorrito de agua. Tapar y cocer durante 12 minutos .

Mezclar bien, añadir los guisantes y seguir mezclar bien. Pruebe y ajuste la sal. Tapar y cocinar por otros 5 minutos o hasta que las verduras estén listas.

Adorne con cilantro y limón. Sirva con dal y arroz.

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