![Tacos crudos de aguacate](/img/recipes/small/201903/R25-99182.jpg)
Tacos con salsa de maíz asado a la jamaicana
![](/img/recipes/full/201903/R25-68472.jpg)
Estos tacos son super fáciles, se hacen en cuestión de minutos .
Ingredientes
- Preparación frijoles negros :
- 3 tzas de frijoles negros cocinados
- 1 cdta de aceite
- ½ cebolla roja , finamente picado
- Cdta de ajo en polvo 1,5
- Cebolla en polvo 1 cdta
- 1 cdta de tomillo
- 1 cdta de perejil
- ½ cdta de sal
- 1 cdta de pimentón
- ½ a ¾ de cdta de pimienta
- ¼ a ½ cdta de pimienta negro
- Una buena pizca de canela , nuez moscada y todas las especias.
- 1 cdta de jugo de limón o más
- 3 cdas de agua
- ¼ cdta de azúcar u otro edulcorante
- salsa de maiz tostado:
- 1,5 tzas de granos de maíz o 2 mazorcas de maíz
- ½ cebolla roja , finamente picado
- ¼ tza de cilantro picado
- Sal, pimienta , cayena y el jugo de limón al gusto
- si se desea :
- Aguacate
- Sal, pimienta , jugo de limón
Preparación
Escurrir los frijoles negros, lavar, escurrir y reservar.
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio .. Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté transparente. 4 a 5 minutos.
Agregue los frijoles, especias, hierbas y agua y mezclar bien. En este punto, se puede añadir alngunas verduras picadas. Cubra parcialmente y hierva a fuego lento durante 10 minutos. Revuelva de vez en cuando. Pruebe y ajuste la sal y el calor.
Añadir los granos de maíz congelados a una sartén de fondo grueso a fuego alto. Cocine hasta que la mayor parte de los granos han doradas. Revuelva de vez en cuando. 6 a 8 minutos
Añadir el maíz para que enfría a un bol con la cebolla y el cilantro. Añadir sal, pimienta, cayena y una pizca de limón al gusto. Agregar los tomates picados.
Calentar las tortillas en una sarten o horno. Añadir una buena ración de los frijoles negros, salsa de maíz tostado, un poco de aguacate y un chorrito de limón. ¡A comer!