Preparación

Pela y haz láminas las patatas.

Pon agua en un bol grande y ve echando las patatas aquí para que no se pongan negras.

Derrite la mantequilla vegana en una sartén grande.

Añade la harina y remueve a fuego medio durante unos minutos. Sigue removiendo hasta que se integre todo bien.

Ve añadiendo poco a poco la leche vegana removiendo.

Deja que hierva y ve removiendo.

Una vez que la salsa hierve, baja más el fuego y cocina hasta que quede suave y espese un poco. Unos 10-15 minutos.

Engrasa una fuente para horno y pone las patatas en capas, puedes poner un poco de crema entre las capas.

Cubre con el resto de salsa.

Tapa con una tapa o con papel apto para horno.

Hornea a 175º durante 30 minutos.

Destapa y hornea otros 30 minutos.

Pon los anacardos picados por encima y hornea hasta que esté dorado y las patatas cocinadas (puede que hasta otros 30 minutos más, depende del grosor de las patatas).

Saca del horno y espolvorea con las hierbas frescas.

Deja reposar unos 10 minutos y la salsa espesará.

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