Preparación

Pocha los ajos, la cebolla y la manzana con un poco de AOVE en una olla.

Corta en juliana la col lombarda y añádela a la olla. Vierte agua hasta cubrir. Mantén al fuego hasta que la lombarda pierda consistencia.

Reserva el agua de la cocción.

Tritura todo con un poco de nata de soja o arroz (opcional) y añade el agua de la cocción hasta alcanzar la cremosidad deseada.