Salteado de coliflor, piña y anacardos.

Deryn Macey
abril 2017.

Te sorprenderá lo fácil, rápido y rico que es este salteado. Pruébalo!

8
Valoracion
de HazteVeg
Tiempo total:
25 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
15 min.
Porciones:
6

Ingredientes

  • Aceite de coco 1 cdta
  • 1 cebolla grande picada
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 cabeza de coliflor desmigada
  • Curry en polvo 1 cda
  • Cilantro 1 cdta
  • Comino ½ cdta
  • 4 zanahorias, peladas y ralladas
  • 14 trozos de piña, escurrido (o media media piña a trozos)
  • 1 tza de guisantes congelados verde
  • ⅔ tza de anacardos crudo
  • 1 / 2-1 cdta de sal de mar, o al gusto

Preparación

En una sartén grande antiadherente o wok, calentar el aceite de coco a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo y cocine hasta que empiece a ablandarse.

Añadir las especias y cocine por un minuto o dos.

Añadir la coliflor y zanahoria y cocinar por otros 5 minutos más o menos.

Añadir el resto de los ingredientes, mezclar bien y dejar cocer durante otros 5-10 minutos.

Ajusta la sal al gusto.

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