Cupcakes red velvet

Name: Cupcakes red velvet
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings

agosto 2017.

Existen muchas historias sobre el red velvet. una es esta: cuando los alimentos estaban estrictamente racionados durante la segunda guerra mundial, los panaderos solían usar jugo de remolacha hervida para mejorar el color de sus pasteles.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

50 min.

Preparación:

25 min.

Cocción:

25 min.

Porciones:

Ingredientes

Para cupcakes:
250 gr. harina común
200 gr .azúcar
1 cdta. bicarbonato
½ cda. sal
1 cda. cacao en polvo
Suero de leche ( 240 ml. leche soja
Jugo de 1 limón)
2 cdta. extracto de vainilla
80 ml. aceite de oliva
1 chorro de vinagre
Colorante rojo
½ sobre de levadura 7g
para decorar:
2 tzas de azúcar glass
115 gr de queso de crema
4 cdas de margarina

Preparación

Precalentar el horno a 180ºc

Prepara el suero, mezclar la leche y el jugo de limón.

Tamizar harina. agregar azúcar, bicarbonato, sal, y cacao en polvo, y levadura. mezclar bien. añadir todos los demás ingredientes y mezclar para que no queden grumos.

(el colorante rojo que uses te marcará la cantidad necesaria)

Añadir en los moldes y hornear durante unos 20 min o 30 min. para comprobar si están listos, pinchar con un palo. si sale limpio ya está listo.

Una vez listos, dejamos enfriar en la rejilla.

Para hacer la crema de queso:

Mezclar queso y margarina, una vez listo. añadir el azúcar glass poco a poco.

Una vez fríos, puedes decorar con la ayuda de una manga pastelera. en el caso de que no tengas, te puedes ayudar de una cuchara sopera. no queda igual, pero estan bien ricos :)

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