Pan de plátano
noviembre 2017.
La vida es mejor cuando compartes alimentos nutritivos y deliciosos con tus seres queridos.
Tiempo total:
25 min.Preparación:
25 min.Porciones:
4Ingredientes
- Ingredientes mojados
- • 8 plátanos muy maduros
- • 3/4 tza de jarabe de arce
- • ⅓ tza de aceite de coco (derretir si está frío y duro)
- • 1 tza de leche de almendra sin azúcar endulzada
- • ¼ tza de semillas de chia
- • 1 cda de vinagre de sidra de manzana
- • 1 cda de extracto de vainilla
- Ingredientes secos
- • 1 tza de harina de mijo (compre o haga los suyos moliendo 1 tza de mijo entero en la licuadora hasta que se forme harina fina)
- • 1 tza de harina de arroz (compre, o haga las suyas según las instrucciones de mijo anteriores)
- • 2 cdtas de bicarbonato de sodio
- • 1 cda de levadura en polvo
- • ½ cdta de sal marina
- • ½ cdta de nuez moscada molida
- • 2 tzas de hojuelas de coco rallado sin azúcar
Preparación
Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit o 140-160 grados Celsius.
En un tazón grande, machaca 6 plátanos hasta que quede suave. Agregue los ingredientes húmedos restantes; dejar de lado.
En un tazón grande, combine todos los ingredientes secos, excepto el de coco. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos; revuelva hasta que esté completamente combinado. Agregue el coco.
Divida la mezcla de manera uniforme entre las latas de pan preparadas, alisando las partes superiores. Cubra cada pan con rebanadas de los 2 plátanos restantes. Hornee de 45 a 55 minutos, hasta que un pincho insertado en el centro salga limpio. Enfríe en la sartén durante 5 minutos antes de transferirla a una rejilla para que se enfríe por completo.
Guarde los panes bien cubiertos en la nevera
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