Preparación

Limpiar las dos alcachofas quitándoles las hojas externas y limpiando el tallo, luego hervirlas y aún calientes cortarlas en 5 partes (en sentido vertical) y aliñar con sal y pimienta.

Prepara una bechamel poniendo la harina, la margarina y la leche en una olla a fuego medio. Ir mezclando para que no se formen grumos y una vez tenga una textura espesa, quitarla del fuego y añadir la levadura y una pizca de sal.

Sumergir las partes de las alcachofas en la bechamel una por una, ponerlas en una bandeja y con una cuchara cubrirlas con la bechamel restante.

Esperar unas horas para que se enfríen, rebozarlas y freír en el aceite.

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