Preparación

Mezcla bien en un bowl todos los ingredientes para lograr la “salsa bacon”.

Con una tijera corta el papel de arroz en tiras de dos centímetros de ancho.

En un asadera con papel manteca pincelado con aceite de coco coloca la mitad de las tiras y pinceladas de un lado y del otro con la salsa bacon. Repire lo mismo con las otras tiras y encimalas a la mitad con las que están en la placa.

Cocínalas 4’ en un horno a 180º y vuelve a pincelarlas. Cuando estén doradas, sácalas del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Tienen que quedar bien crujientes.

En un bowl mezcla todos los ingredientes y añade de a poco el aceite para emulsionar. Resérvalo en la heladera/nevera en un frasco hasta servir la ensalada.

Corta el kale, sólo usando las hojas, no los tallos. También el repollo, la manzana y pica el fruto seco que más te guste.

Mezcla la ensalada y agrégale el bacon y el dressing/aderezo.