Preparación

Remojar 250 grs de lentejas una noche.

Hervirlas en abundante agua con sal hasta que esten tiernas y colarlas.

Picar bien pequeña una cebolla grande, 1 morròn (pimiento) rojo.

Picar un manojo de perejil.

Cortar en cubos dos tomates bien firmes (sin piel, ni semillas).

Mezclar todo aun cuando las lentejas esten tibias agregar jugo de limòn , sal y pimienta a gusto.