Preparación

Precaliente el horno a 180 ° C.

Lave la calabaza, córtela con cuidado por la mitad, luego retire y reserve las semillas. Use una cuchara para anotar y saque un poco de carne, haciendo un barranco para el relleno a lo largo de la calabaza.

Picar finamente la carne sacada con las semillas y poner en una sartén a fuego medio con 2 cucharadas de aceite.

Pela, pica finamente y agrega la cebolla y el ajo, revuelve regularmente mientras recoges las hojas de salvia y pícalos finamente con los tomates secos y las castañas.

Revuelva en la sartén con el arroz, los arándanos y la pimienta de Jamaica, agregue una buena pizca de sal de mar y pimienta negra y un trago de vino tinto, y mezcle bien. Freír durante 10 minutos, o hasta que se ablande, revolviendo ocasionalmente.

Empaca la mezcla con fuerza en la quebrada en las dos mitades de calabaza, luego presiona las mitades firmemente juntas nuevamente. Frote la piel de la calabaza con un poco de aceite, sal y pimienta, y si los tiene, dé palmaditas en cualquier hierba extra que tenga a mano.

Coloque la calabaza en el centro de una doble capa de papel de aluminio, luego envuélvala bien. Hornee por alrededor de 2 horas, o hasta que estén suaves y cocidas.

Una vez que esté listo, lleve la calabaza a la mesa y abra el papel de aluminio delante de todos, luego córtelos en rodajas gruesas y sirva con todos los adornos habituales.

Consejo: Esta sabrosa calabaza también es un delicioso plato de verduras, en cuyo caso deberías poder alimentar a unas 10 a 12 personas con esta receta.