Stroganoff de cacahuate en olla

Name: Stroganoff de cacahuate en olla
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings

Philipp Ertl from Exceedi

marzo 2019.

Descubrí esta deliciosa receta vegana cuando estaba experimentando con mantequilla de maní. Junto con la combinación correcta de condimentos e ingredientes, puede emular un sabor a salsa carnosa, muy similar a un Stroganoff, pero vegano.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

50 min.

Preparación:

25 min.

Cocción:

25 min.

Porciones:

Ingredientes

1 cebolla
300 g de champiñones blancos (o cualquiera)
400 g de tofu firme
1 tallo de apio
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
5 cdas de salsa de soja (al gusto)
3 cdas colmadas de mantequilla de maní suave (estándar uno en cualquier supermercado)
1 cdta colmada pasta de tomate
1 cdta colmada pasta de ajo
1 cdta colmada paprika ahumada
Jugo de ½ limón
Pimienta negra al gusto
80 grs de macarrones
500 ml de agua hirviendo
Perejil para decorar

Preparación

Comience cortando una cebolla finamente. Luego rebane 300 g de champiñones blancos (o de cualquier tipo) y corte en cubos los 400 g de tofu firme.

Corte finamente el tallo de apio, pimiento rojo y pimiento verde.

Saltee la cebolla, los champiñones, tofu y apio en un poco de aceite de oliva por un poco hasta que se ablande. Luego agregue todos los demás ingredientes restantes (aparte del perejil opcional).

Cocine hasta que la pasta esté al dente. Revuélvelo de vez en cuando para que no se pegue a la parte inferior.

Servir y adornar con un poco de perejil picado.

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