Hummus de brócoli

Name: Hummus de brócoli
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: PT1H-3540M
Yield: 4 servings

Chatelaine Food Style

mayo 2020.

Si te gusta el brócoli, te encantará esta versión de hummus!

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

60 min.

Preparación:

30 min.

Cocción:

30 min.

Porciones:

Ingredientes

1 tza de anacardos tostados
6 tzas de arbolitos de brócoli
1 cebolla mediana picada
3 dientes de ajo
¼ tza de aceite
1 cdta de sal
½ cdta de pimienta
1 tza de parmesano vegano finamente rallado
⅓ tza de agua
¼ tza de perejil picado
3 cdas de jugo de limón
2 cdas de tahini

Preparación

Remoje los anacardos en un recipiente cubierto con agua caliente durante 1 hora. Desagüe.

PRECALIENTA el horno a 200Cº

Colocar el brócoli, cebolla, ajo, 1 cucharada de aceite y 1/4 cucharadita de sal y pimienta en una bandeja para hornear. Hornear durante unos 20 min.

Dejar enfriar por 5 min.

Poner los anacardos, el parmesano, el agua, el perejil, el jugo de limón, el tahini,el aceite, 3/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Agregue las verduras asadas y pulse hasta que esté con una textura gruesa.

Colocar en un tazón y rociar con un buen aceite. Espolvorea con semillas de sésamo, pistachos, pepitas y hierbas picadas si lo deseas.

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