Preparación

En una sartén añadimos un chorrito de aceite de oliva y en él sofreímos sin llegar a dorar los ajitos laminados.

Cuando empiecen a ponerse blanditos, añadimos los guisantes escurridos y enjuagados. salteamos un minuto que se mezclen sabores.

Con los dientes de un tenedor, prensamos desmigajando el tofu para que quede estilo revuelto, se hará como bolitas pequeñas, una vez desmigajado, lo añadimos al sofrito, añadiendo la sal negra del himalaya, la pizca de cúrcuma para darle color y el perejil fresco picadito.

Salteamos sin parar a fuego fuerte para que se mezclen los sabores durante un minuto aproximadamente, pasado este minuto, añadimos el sin jamón y seguimos salteando y mezclando medio minuto más.

Probamos de sal, teniendo en cuenta que lleva ya sal negra y que el sinjamon sala también.

Si la sal negra le ha dado ya el saborcito a huevo y aún no está a gusto de sal, le añadiremos poco a poco y probando con sal blanca normal.

Servir y disfrutar.