Preparación

Coger 50 g. de frambuesas y hacerlas puré en una batidora.

A continuación poner el vinagre en un cazo a fuego bajo, no debe hervir. añadir el azúcar y las frambuesas batidas. dejar hasta que el azúcar se haya disuelto.

Colar el contenido del cazo y echar el líquido resultante en un recipiente, en el que se añadirá el resto de las frambuesas. cerrar el recipiente y dejar macerar. estará listo, cuando todos los frutos se vayan al fondo (23 días aproximadamente).