Queso tipo gruyere vegano

Name: Queso tipo gruyere vegano
Prep time: 25 min
Cook time: PTM
Total time: 25 min
Yield: 4 servings

Mar Vegan

octubre 2021.

Para celebrar con amigos, para las tartas, rellenos o para comer solo… acá te enseño a preparar tu propio queso tipo gruyere bien rápido y fácil de hacer ¿te vas a animar? ¡es una delicia!

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

25 min.

Preparación:

25 min.

Porciones:

Ingredientes

Previa: 100gr de porotos de soja en remojo 24hs
1 litro de agua
1 tza de leche de soja
¼ de tza de aceite de girasol
2 cdas de fécula de mandioca
3 cdas de almidón de maíz
2 cdas de pasta de miso
2 cdas de levadura nutricional
1 cda de vermouth extra seco
1 cdta de vinagre de manzana
¼ de cdta de sal
¼ de cdta de mostza molida seca
¼ de cdta de goma guar o goma xantana
Pizca de cdta de cilantro molido

Preparación

Escurrir y licuar la soja con 1 litro de agua potable y pizca de sal. filtrar y calentar durante 20’ a fuego medio revolviendo sin parar. dejar enfriar y reservar en botella de vidrio.en una cacerola, mezclar los ingredientes con la medida de leche de soja.cocinar la mezcla a fuego mediobajo, revolviendo lenta y continuamente con una espátula flexible.

El color dorado se desarrollará a medida que la mezcla se cocine.a medida que la mezcla se espesa y cuaja (forma grumos), comience a remover ágilmente hasta que la cuajada desaparezca y el queso se vuelva muy espeso, suave y brillante. retirar del fuego y volcar en un molde previamente aceitado. dejar asentar a temperatura ambiente. opcional: atravesar con palillos de brochettes para simular los orificios del gruyere.

Quesos veganos

Mar Vegan

Hola! Mi nombre es Mar. Soy cocinera vegana. Me encanta pensar y crear recetas nuevas, que sean alternativas y se preparen con ingredientes diferentes, sanos, orgánicos y naturales ¡Espero que te gusten!

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