Preparación

Cortar las patatas como para tortilla, freirlas, que no queden crujientes, escurrirlas bien, salpimentar y aplastarlas un poco con un tenedor y rellenar los pimientos apartando 3 para la salsa.

Tenemos la opción de hacer un rebozado con harina y huevo o, la versión vegan donde los freimos directamente sin harina ni huevo.

Para la salsa trituramos los pimientos que nos sobran y añadimos todos los ingredientes, lo ponemos en un cazo al fuego unos 8 min removiendo de vez en cuando.

Cuando esté listo lo servimos sobre los pimietos y uhh te mueres...