Preparación

Una vez cortado el seitan a filetes bien finos, coger un filete y poner encima una loncha de queso, una ciruela pasa y unos cuantos piñones. Poner otra loncha de seitan para poder hacer un rollito que ataremos con el hilo de cocina. Cuando estén todos los rollitos pasaremos estos por harina y los freiremos un poco en aceite. Los retiraremos y agregaremos en el mismo aceite o si hace falta un poco más, añadir la cebolla cortada en 4 trozos y los ajos (la cabeza entera), dorar bien sin que se queme, después poner los tomates tambien cortados en 4 trozos, cuando este todo dorado añadir el seitan, los clavos de especies, la rama de canela, salpimentar un poco al gusto y rociar con el brandy. Añadir el caldo y dejar cocer unos minutos.

Cuando este un poco frio sacarle el hilo con el que los hemos atado y reservar.

Apartar la cabeza de ajos, los clavos y la canela y el resto triturarlo bien, queda una salsita espesa muy buena.

Servir los rollitos con la salsa a la que habremos añadido las ciruelas pasas y los piñones previamente escaldados.