Preparación

Crepes:

Fundir el chocolate, añadir a todos los ingredientes en una batidora, mezclar bien.

Calentar una cacerola antiadherente a fuego medio y pasarle un poco de aceite antes de hacer cada crepe (o rociar con un spray de aceite vegetal o de canola).

Utilizar unas 3 Cdas. de masa por crepe (agitando el batido antes de hacer cada Crepe), esparcirlo por el sartén hasta que cubra de forma uniforme la parte inferior de la misma. Cocinar durante unos segundos, o hasta que la parte superior se ve seca.

Despegar con cuidado cada crepe con una espátula y cocinarlo del otro lado.

Después de unos segundos, el otro lado debe quedar seco.

Mousse:

Colocar todos los ingredientes en una licuadora y mezclar hasta que quede suave.

Refrigerar por varias horas.

Crema de avellanas:

Precalentar el horno.

Colocar las avellanas en una sola capa sobre una asadera para horno.

Tostar hasta que la piel esté casi negra y la nuez de color marrón oscuro, aproximadamente 15 minutos.

Revolver las avellanas mientras se hornean para que queden de un color parejo.

Quitarles la piel; para ello envolver las avellanas en un paño de cocina limpio o toalla de papel, y frotar.

Procesar las avellanas en un mixer hasta formar una crema, aproximadamente 5 minutos. Al principio, usted obtendrá los frutos secos picados gruesa, y entonces se convertirá en una buena comida. El calor y la fricción va a extraer los aceites naturales, y así obtendrá la crema de avellanas.

Cuando se logró la crema, añadir el azúcar, el cacao y la vainilla.

Tendrá que quedar de un consistencia untable.

Glacé:

Poner la leche, miel y sal a hervir a fuego medio.

Retirar del fuego.Añadir el chocolate. Mezclar bien.

Dejar reposar durante 5 minutos hasta que se enfríe completamente.

Armado:

Fromar una torre de crepes intercalando cada uno con un poco de mousse y finalmente cubrir con el glacé.