Preparación

Torta:

Precalentar el horno.

Mezclar los ingerdientes secos en un tazón.

En otro tazón mezclar el vinagre, aceite, leche de soja y mermelada y se agregan a los ingredientes secos.

Poner la masa en molde aceitado y hornear unos 45 - 50 min.

Relleno:

Mezclar en un tazón el azúcar impalpable, azúcar de vainilla y el cacao en polvo.

Añadir la crema de soja y mezclar.

Mezclar junto con el aceite de coco caliente y batir hasta que se enfríe.

La mezcla está lista cuando su color se vuelve más claro y la textura es más fluída.

Glacé:

Derretir la margarina y añadir el chocolate.

Mezclar hasta que el chocolate se derrita y la textura sea suave.

Armado:

Cortar la torta una vez fría en tres capas.

Colocar en cada una el relleno y el puré de frutos rojos. Repetir este paso con la segunda capa y poner la última capa de arriba, cubrir con el glacé.

Llevar la torta a la nevera y dejar descansar durante la noche.

Se pueden hacer algunas decoraciones con azúcar impalpable como en la de la fotografía.