Preparación

Precalentar el horno.

Rociar la parte inferior de una asadera con 2 Cdas de aceite de oliva.

Mezclar el resto de los ingredientes y volcarlos encima de las papas.

Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que estén blandas. Servir con crema de albahaca.

Crema:

Batir todos los ingredientes en un bol hasta que queden bien integrados.

Llevar al refrigerador por una hora - de la noche a la mañana es aún mejor-.

Rociar con aceite de oliva ( si se desea).

También se puede utilizar esta salsa como un aderezo para ensaladas.