![Rollitos de pesto de tomate seco y espinacas](/img/recipes/small/201610/R06-78699.jpg)
Budín de Verduritas
![](/img/recipes/full/201210/R23-23659.jpg)
En un plato que se ve mas complejo en la teoría que en la práctica, asi q espero q se animen y lo disfruten con sus cercanos! :d
Ingredientes
- 5 papas grandes o 10 medianas
- 350 gr de champiñones cortados (grosor de gusto)
- 1 zapallitos italianos
- 1 brocolí mediano
- 350 gr de soja (carne vegetal)
- Orégano
- 10 láminas de queso vegetal
- 100 gr de queso parmesano vegetal (para espolvorear)
- Salsa de soja
- Aceite
Preparación
. Preparan el puré de papas.
. Saltean los vegetales: champiñones laminados, la soja hidratada, el brocoli cocido previamente y los zapallos italianos cortados en rodajas, cuadros o rallados si así lo prefieren en el aceite precalentado y añaden la sala de soja y el orégano, yo recomiendo no añadir sal por salud, ya que la salsa de soja lo es; pero es opción personal.
Una vez listo los vegetales pasamos al siguiente paso.
. En una budinera de vidrio (apta para el horno), se pone una capa de puré de papas, y encima todos los vegetales salteados. Cubrimos con la otra capa de puré.
. Encima colocamos las laminas de queso de manera de cubrir todo nuestro budín, y espoloveramos el queso parmesano.
. Luego de unos minutos precalentado el horno a temperatura media, colocamos nuestro budín por unos 20 a 25 minutos; hasta ver dorado el queso parmesano, ya que nuestras verduritas estaban cocidas. transucrrido el tiempo necesario, sacar, enfriar y degsutarlo! Espero que les haya gustado.