Preparación

Se corta el calabacín en tiras o láminas verticales con ayuda de un pelador o rayador, e igual el ajo tierno. Y el tofu a daditos pequeños.

Se vierte todo en la sartén donde previamente hemos pueso aceite a calentar y adereza con salsa de soja y una cucharadita de especias - yo tengo una mezcla de especias marroquíes que llevan pimentón dulce, curry etc-. Se tapa para que se cueza, que el tofu coja el sabor de los otros ingredientes, y se va removiendo de vez en cuando para que los calabacines se hagan bien. Cuando está blandito se sirve y se puede comer tipo espaguetis enrollándolos en el tenedor.

(La imagen es para que os hagais una idea, faltaría el tofu y el ajete, estarían más oscuros por la soja, y las especias no se verían)