Lasaña de setas variadas y calabaza

octubre 2010.

Las setas son alimentos con un bajo contenido calórico. sólo contienen 20 calorías por cada 100 gramos gracias a su alto contenido en agua. contienen ergosterol, una sustancia que se encuentra en los tejidos vegetales y que puede transformarse en vitamina d. gracias a la acción del sol, el ergosterol se convierte en provitamina d2 y en el organismo, en concreto en el riñón dónde se producen las formas activas de la vitamina d. favorecen la absorción de calcio y fósforo, lo que contribuye a la mineralización de huesos y dientes.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

65 min.

Preparación:

25 min.

Cocción:

40 min.

Porciones:

Ingredientes

· 400 grs de pulpa de calabaza pelada
· 400 grs de setas frescas variadas (0 100 grs de setas secas)
· 1 diente de ajo
· 1 cebolla
· 1 ramillete de perejil
· 2 ramitas de tomillo
· 300 grs de láminas de lasaña secas
· 60 grs de queso vegetal rallado o tofu
· mantequilla
· aceite de oliva
· sal y pimienta
· 100 cc de vino blanco
· margarina vegetal

Preparación

- si las setas son secas, remojar en agua caliente previamente

1. picar las setas y la pulpa de calabaza en dados pequeños.

2. saltear el diente de ajo y la cebolla picados muy finitos con un poco de aceite de oliva, dejando que se pochen unos minutos.

3. aladir el perejil y el tomillo picados, la calabaza, el vino, medio vaso de agua, sal y pimienta. dejar cocer a fuego lento y tapado 15 minutos.

4. cocer las láminas de lasaña en abundante agua salada, según el tiempo indicado por el fabricante en el envase. escurrir con un colador y colocar sobre un paño de cocina.

5. untar con margarina vegetal una bandeja del horno y cubrir con unas hojas de la pasta cocida. cubrir con un poco de salsa de setas y una parte del "queso" rallado.

6. ir poniendo capas de pasta y salsa, acabando con el queso vegetal rallado y unos trocitos de margarina.

7. hornear a 180ºc unos 25 minutos hasta que quede doradita.

Lasagna