Preparación

En una olla de unos 20cm de diámetro, poner el aceite y el resto de ingredientes (menos el caldo y la salsa de soja) y freír un par de minutos (cuando el arroz empieza a dorarse).

Añadir el caldo y bajar el fuego. Dejar que haga chupchup un cuarto de hora a fuego lento y tapado.

Poner la salsa de soja y mezclar bien, y dejar que hierva unos 5 minutos más (hasta que el arroz absorba toda el agua) y retirar del fuego.

Dejar reposar unos minutos.