Preparación

Si las alcachofas son naturales, retírales las hojas externar y cortales el rabito, y cuécelas, partidas en cuartos, en agua con sal hasta que estén blandas. Si son de lata, ya cocidas, sólo tienes que escurrirlas.

En una sartén, dora unos ajos cortados en láminas. Retira del fuego y añade una cucharadita de pimentón dulce y una pizca del picante. Vuelve a poner al fuego y añade las alcachofas escurridas, y rocía con un pellizco pequeño de cada especia seca, y otro pellizquito de pan rallado.

Déjalo dorar a fuego lento, para que se tomen bien los sabores, unos minutos.

Rocía con unas gotas de limón recién exprimido, corrige de sal, y sirve.

Este plato está rico tanto caliente como frío.