Preparación

Pon las judías en remojo la noche de antes, en agua fría.

Prepara una sartén con un poco de aceite, y sofríe los ajos, la cebolla, el tomate y la zanahoria. todo pelado y bien picado fino.

Cuando esté todo pochado, añade las judías negras escurridas. echa un poco de agua, un pellizco de sal, una hoja de laurel y una pizca de pimienta negra molida, y deja hervir hasta que estén blandas. si las judías son de bote, y vienen ya hervidas con agua y sal, deja unos minutos para que tomen bien los sabores.

Añade un chorrito de vino tinto, y deja al fuego un par de minutos más.

Mientras, hierve el arroz en agua con sal. escurre, pero sin enjuagar, y ponlo en un vaso o taza, que te servirá de molde.

Para la presentación: coloca en el centro del plato el arroz, desmoldado (solo tienes que poner el vaso bocabajo y retirar con cuidado), y alrededor las judías ya cocinadas.

Sirve muy caliente.