Preparación

Freír en una olla las cebollas y ajos, hasta que estén muy tiernos y dorados. luego incluir la zanahoria rallada, hasta que todo esté muy unido y homogéneo.

Disolver el cubito de caldo en el agua caliente y apartar.

Antes de agregar las lentejas, mezclar bien la pimienta, cayena, pasta de tomates, comino y sal a la base. luego mezclar bien con las lentejas. revolver bien.

Agregar el caldo caliente y tapar. unos 30-40 minutos de cocción a fuego medio serán suficientes, pero quizás habrá que agregar un poco de agua extra si se absorve muy rápido.

Pasar por la batidora o pimmer unos segundos, para hacerlo más cremoso, pero sin perder la textura de las lentejas.

Al servir, decorar con el cilantro picado, zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva :)