Okra: kadai bhindi

Name: Okra: kadai bhindi
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings

febrero 2010.

Okra guisada con especias masala en barcelona se puede encontrar la okra fresca o en lata, yo la compro en lata por comodidad.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

40 min.

Preparación:

10 min.

Cocción:

30 min.

Porciones:

Ingredientes

1 lata de okra
½ pimiento rojo cortados en cuadritos
½ pimiento verde cortado en cuadritos
1 o 2 tzas de guisantes (opcional)
1 cebolla mediana cortada en dados
1 tomate rojo cortado en dados
Una pizca de chile rojo en polvo (pica mucho)
½ cdta de jengibre
1 cdta de pasta de ajo (o ajo rallado)
¼ de cdta de cúrcuma en polvo
1 cdta de orégano
1 y ½ cdta de canela en polvo
1 cdta de garam masala
1 cda de aceite de oliva virgen

Preparación

Calentar el aceite en una sartén. Añadir la cebolla, el pimiento verde y rojo. Freír 2 o 3 minutos.

Añadir la pasta de ajo y pochar 2 minutos. Agregar el jengibre, la cúrcuma, el chile rojo, el orégano, la canela y el garam masala. Mezclar bien y rehogar.

Añadir okras, los guisantes (si se ha decidido incluirlos), salar y remover. Tapar y dejar que se cocine hasta que esté todo tierno. (la okra tomará un color verde más oscuro)

Cocina Oriental