Bienenstich con grosellas

Name: Bienenstich con grosellas
Prep time: 25 min
Cook time: PT1H-4720M
Total time: PT1H-6195M
Yield: 8 servings

Seitan is my motor

agosto 2016.

Bienenstich es un postre tradicional alemán que cuando lo pruebas te engancha ;)

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

105 min.

Preparación:

25 min.

Cocción:

80 min.

Porciones:

Ingredientes

Para el pastel:
300 g de harina común
5 cdtas de polvo para hornear
½ cdta de sal
125 g de azúcar
120 ml de aceite de colza
360 ml de leche de soja
Para la capa de grosella:
300 g de grosellas frescas o congeladas (alternativas: grosellas negras, grosellas rojas, arándanos)
100 g de azúcar
1 cda de maicena mezclada con 2 cdas de agua
Para la capa de crema:
120 g de yogur natural de soja
125 g de azúcar
360 ml de leche de soja
60 g de aceite de coco refinado, fundido
40 g de maicena
¼ cdta de agar-agar en polvo
Para la masa quebrada de almendras:
120 ml de crema de soja
1 cda de aceite de coco refinado y derretido
1 cda de néctar de agave
125 g de azúcar
100 g de almendras en rodajas
1 pizca de sal

Preparación

Para hacer el pastel:

Precalentar el horno a 170 ° C. Engrase un molde desmontable (20 cm de diámetro) y espolvorear con harina. Ponga a un lado.

Combine los ingredientes secos y mezclar bien.

Añadir los ingredientes líquidos y remover hasta que no queden grumos.

Vierta en el molde preparado y hornear durante 45 minutos.

Deje que se enfríe durante cinco minutos, retirar del molde y dejar enfriar por completo.

Una vez que se enfría, cortar el pastel en dos mitades y dejar de lado.

Para la capa de grosella:

Grosellas y azúcar, mezclar en un a olla pequeña

Cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Bata el almidón de maíz y agua, revuelva en las grosellas y cocine por un minuto más.

Ponga la capa inferior del bizcocho de nuevo en el molde desmontable.

Verter la mermelada de grosella en la parte superior y dejar enfriar en el molde durante aproximadamente dos horas a temperatura ambiente.

Para preparar el relleno de crema:

Colocar todos los ingredientes en una licuadora hasta que se mezclen y se vierte en una cacerola.

Cocine durante 2 minutos mientras batiendo constantemente.

Verter sobre la capa de grosella.

Coloque la segunda capa de la torta en la parte superior de la torta y dejar enfriar en la nevera durante una hora aproximadamente.

Para hacer la masa quebrada de almendras:

Combine todos los ingredientes en una cacerola.

Cocer durante unos 15 minutos a fuego medio, hasta que las rebanadas de almendras empiecen a dorarse. Asegúrese de que las almendras no empiezan a arder.

Verter sobre el pastel frío y servir una vez que el relleno esta frío.

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